猪血，又称液体肉、血豆请埚簿薄腐和血花等，性平、味咸、是最理想的补血佳品。猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或呵醵讨吟哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
食材
猪血一块500克
蒜瓣6瓣
小葱4根
食用油适量
盐适量
料酒适量
方法/步骤
1、买回来的血豆腐最好泡在清水里，要不然很容易脱水，蒜瓣葱段洗净备用~
2、炒锅里放适量油烧热，然后放入葱白跟蒜末爆香
3、血豆腐切成四方块
4、蒜末爆香以后放入血豆腐，再烹入适量料酒，适量盐，一小碗水加盖中火煮5分钟
5、用一小勺淀粉加水勾兑成水淀粉倒在锅里
6、放入水淀粉以后再煮1分钟，等汤汁收浓，撒适量葱花就可以出锅了
