个人觉着用酸笋炒鸭杂，是很好吃的。并且酸笋的味道会掩盖一些鸭杂的腥味
食材
鸭肫3个
鸭心3个
鸭肝1个
酸笋2块
大蒜3瓣
姜2片
干辣椒2个
食用油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
方法/步骤
1、鸭肫鸭心鸭肝洗干净切薄片。
2、酸笋洗几遍，洗去表面的盐分，然后切片
3、大蒜、姜和干辣椒切碎。
4、锅烧热，倒入适量油，倒入鸭杂煸炒。
5、接着倒入酸笋煸炒几下。
6、倒入姜蒜干辣椒再煸炒一会。
7、倒入适量料酒，盐，小半碗水，焖煮四五分钟。酸笋是咸的，不要加太多盐了。
8、开盖，加点酱油拌匀后，收汁。
9、汁水收得差不多了就装盘。
