今天給大家介绍下春笋炒腊肉的做法，一起看看吧！
食材
春笋500克
腊肉300克
姜1块
葱2根
蒜1瓣
干辣椒2个
油适量
盐少许
方法/步骤
1、准备500克春笋，剥皮后剩这么多，切薄片
2、冷水下锅焯春笋、加一勺盐，生的春笋有点微苦，焯过水就不会苦涩了
3、准备一块儿腊肉健懔惋菹约200克，腊肉本身是风干的所以特别硬，需要在锅里煮8分钟左右、煮到腊肉用筷子能扎动基本上就可以了
4、煮好的腊肉切薄片，能切多薄就切多薄，青红彩椒各一个切块儿、葱姜蒜干辣椒切好备用
5、锅烧热少到一点食用油，把腊肉的油稍微煸一下，不要偏太久，出油即可
6、焯过水的春笋下锅、加3勺调味汁、1勺十三香、腊肉带咸味儿、鲜贝露孀晏弁钾也有咸鲜的味道，所以不需要放其它调味料了。最后把彩椒加进去翻炒约两分钟左右出锅
