今天带来的是白果猪肚鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肚一个
童子鸡一只
白果九颗
白胡椒一小把
党参三根
当归三根
杏鲍菇两朵
山药一小段
方法/步骤
1、将猪肚用面粉清洁干净，这花了好久，好难洗。白果从壳中完整剥出，党参当归切小段。皈寿凿几白胡椒放干锅中焙香，放保鲜袋中用擀面杖擀碎，会放出浓香。
2、童子鸡一只，洗干净血水，将胸骨敲折，便于一会塞进猪肚，我不喜欢焯水，因为鸡肉会整个发硬，不利于操作。
3、将所有配料除了蘑菇和山药之外，分为两份，一半塞进鸡肚子，另一半再将鸡塞进猪肚后，放在猪肚其他的空间里。
4、然后去适量牙签为猪肚进行封口。在蒸煮过程中，猪肚肉质会变得紧实，不会有泄露。
5、一次性加足清水，没过猪肚就好，然后将蘑菇和山药也放入汤煲。定时两个钟头。
6、铛铛铛，美味的汤和猪肚鸡出锅
7、即使将牙签全部拔出猪肚外形依旧良好，将猪肚切开，取出鸡，猪肚切条，鸡肉斩件。用餐吧。
