排骨炖冬瓜。
食材
排骨1斤
冬瓜1块
葱1根
姜1块
盐适量
料酒适量
花椒适量
辣椒适量
生抽适量
老抽适量
油适量
香叶适量
方法/步骤
1、首先，把买回来的冬瓜下锅焯水，冷水下锅倒入一些料酒去腥，去掉浮沫。
2、捞出用清水冲洗干净沥干水分。
3、葱姜洗干净切段、片备用。
4、冬瓜去皮和瓤，切块备用。
5、炒锅内放油，油热后放入几颗花椒和辣椒在鹾烯轮挤放入排骨翻炒，加入盐、生抽、老抽继续翻炒。倒入白开水，放入葱段姜片香叶等盖上锅盖大火转小火慢炖。
6、炖至排骨几乎熟了的时候，如下图所示。
7、放入冬瓜炖一会就可以了，因为冬瓜快熟。
