昨天买的一块凉粉一直没吃,早上起来开冰箱看到,想着把它炒了带到单位当中饭吃吧省的坏踮碚牢邗了,然后就急急忙忙的准备,还好这个菜不怎么费时间,一会就做好了,并且味道也非常不错
食材
凉粉1块
生粉适量
葱1根
辣椒3个
酱油适量
盐适量
豆瓣酱1勺
蒜适量
方法/步骤
1、食材备齐:凉粉一块豆瓣酱葱蒜干辣椒
2、凉粉切成1至2cm左右的小四方块
3、葱蒜切碎,干辣椒切成小段
4、调一份浇汁:水小半碗生粉(调料罐里的勺子大小用一大勺差不多了)酱油少瞠饨土椿量生抽少量葱花蒜蓉喜欢吃辣的还可以放些辣椒油
5、锅里油烧热,爆香葱蒜干和辣椒段(干辣椒段我后来没放,因为发现上火了。)加入一勺豆瓣酱中小火炒香
6、放入切好的凉粉块翻炒均匀
7、倒入调好的浇汁,中小火盖锅盖闷一分钟,中途可以翻炒下防止糊锅
8、一分钟后,可以尝尝咸淡,本身豆瓣酱有咸味,所以只加了小半勺盐,这里盐的量可以根据自己口味酌情放入
9、翻炒片刻即可出锅,出锅前撒些葱花点缀哈子。