新鲜的平鱼，佐以各种调料，家常炖，埂筝田奔红烧，清蒸都非常上口。今天和大家分享的是家常炖。也是很好吃的，味道别具一格。请您看好。
食材
平鱼500克
花椒5克
八角3克
大葱5克
鲜姜8克
大蒜10克
盐，味精各适量
老抽3克
料酒5克
蚝油5克
醋5克
方法/步骤
1、平鱼500克。去腮，去内脏。洗净。待用。
2、花椒5克。准备好待用。
3、八角3克。准备好待用。
4、大葱5克。剥好，洗净，切成宽一点的丝待用。
5、鲜姜8克。洗净。切片待用。
6、大蒜10克。剥好。洗净，拍碎待用。
7、锅里放油，加热。待油温升至八成热时，放入花椒，八角炸一下，随即放入平鱼，煎制跷孳岔养。待鱼不粘锅时，加入醋钻一下。随后放入老抽。加水适量。再将准备好的各种调料全部加入。（味精除外，待出锅前再放。）炖熟出锅。
8、家常炖新鲜平鱼出锅了。大家可以品尝了。
