豆腐皮营养丰富，做法有很多，做凉菜的话和豆芽伴在一起是经典吃法，现在就来试试吧。
食材
豆腐皮一张
豆芽200克
虾干20克
大葱叶40克
蒜末10克
盐3克
酱油5克
醋10克
糖6克
花椒粉3克
麻油5克
食用油30克
方法/步骤
1、豆芽剪去根部，洗净备用，豆腐皮洗净，折叠切成丝备用。
2、大葱叶洗净切成丝备用（没有的话用小葱），大蒜拍扁吨易坌荐切成末备用，生姜切成片备用，虾干洗净切小备用（没有的话用虾皮也可以）。
3、起锅倒入大量清水，水开后倒入豆腐皮丝，焯3-5秒钟，快速取出备用。然后投入豆芽，水再次开后，捞出备用。
4、另起锅烧油，倒入生姜和虾干，烧至虾干变色香味出苴煜塑桠来，倒入大葱叶再次煸炒至葱香出来马上关火，乘着油热再倒入蒜末。
5、将焯好水的豆腐皮和豆芽倒入锅中，加入盐、糖、醋、花椒粉、麻油、酱油，搅拌均匀。
6、出锅装盘。
