苏州人都爱吃的炒酱，配一碗稀饭，一淡一咸吃着无比美味！以前爸爸经惘度谋裆常做，现在他老人家去世了，在弥留之际我录音下来了这道菜的制作方法！今天第一次尝试还紧鋈笆珀不错呢！而且吃不掉还能分多次吃，需放入冰箱，下次吃也不必再热的！我这是简单的食材，还可以加入黄豆、香菇丁、小河虾等东西，这样酱的味道会更鲜美的！
食材
花生米500克
玉米油2勺
白糖2勺
瘦肉或者带点肥的猪肉500克
大葱2根
豆干250克
老抽1勺
生抽2勺
耗油2勺
鸡精1勺
方法/步骤
1、生花生半斤不到放水煮熟后，一定要煮熟，不然口感很生！开水过滤掉晾旁边待用。
2、我用的是这种酱，2元一袋，全部放进去！豆干随意哪种好了，我买的是这种4元一袋的只需要一半，半条就行了
3、肉丁加黄酒腌制一会儿，大葱少许不需要那么多，豆干切丁！所有的食材就这么多
4、热锅起油，不要放太多油的，先凸鹣沮北把腌制的肉丁和大葱叶子炒熟再投入煮熟的花生炒，炒一会儿后再加豆干丁，太干可以加一点点开水！最后加入甜蜜酱整袋都放进去炒
5、热锅起油，不要放太多油的，先凸鹣沮北把腌制的肉丁和大葱叶子炒熟再投入煮熟的花生炒，炒一会儿后再加豆干丁，太干可以加一点点开水！最后加入甜蜜酱整袋都放进去炒
6、需要不停的翻炒，火候不能太大的，中怅屹岖噤小火翻炒，如果太干可以加少量的热水！不然会炒焦的！一直炒到酱比较干，不是稀的那种！酱要粘在食材上就好了！
7、盛在大点的容器里，可以吃好几顿，越快吃完越好，因为豆干不能放长时间！天热要放冰箱里的拿保鲜膜封好，或者装在密闭容器里！
