西班牙橄榄多种多样的品种和西班牙锾哩菸谷全国存在的多种微气候环境相互组合，造就了种类非常丰富的橄榄油品种。例如，主要产于格捷嗳必凋拉纳达的山区的皮夸尔品种，生产出的橄榄油醇厚，甜味稍带苦味；而产与马拉加地区的欧西布兰卡品种，产出的橄榄油更加甜，稍微带有辣味。下面您将看到的是橄榄油产区的描述，包括产区的特点，橄榄果的品种和出产的橄榄油。
方法/步骤
1、安达卢西亚/Andalucía安达卢西亚自治区占据了伊比利亚半岛南部的三分之一的面积，出产的橄榄油占西班牙全国产量的80%。（COOSUR谷苏-塞维利亚）
2、卡斯蒂亚·拉曼查/Castilla-LaMancha卡斯蒂亚·拉曼查自治区位于半岛中部，马德里南面。根据年份不同，该地区出产西班牙全国产量5%的橄榄油。
3、埃斯特雷马杜拉/Extremadura埃斯特雷马杜拉自治区位于西班牙的西南部，同葡萄牙接壤。该地区生产的橄榄油约占西班牙全国产量的4%。
4、加泰罗尼亚/Cataluña加泰罗尼亚自治区位于伊比利亚半岛的东北角，出产的橄榄油约占西班牙总产量的2%。
5、其他产区：阿拉贡(Aragón)，瓦伦西亚猾诮沓靥(ComunitatValenciana)其他地区，如阿拉贡和瓦伦西亚，根据年份不同，生产约占西班牙全国产量3%的橄榄油。纳瓦拉和捷嗳必凋拉里奥哈地区也生产小量的橄榄油。