豌豆汁倒入锅内,小火,熬至浓稠,倒入凉粉粉,搅拌均匀,倒入碗内水貔藻疽,放凉,盖上保鲜膜,放入冰箱中,冷藏2小时,取出,脱模,切成长条,倒上酱料,搅拌均匀。
食材
豌豆300g
凉粉粉30g
生姜8g
大蒜8g
食盐3g
白醋6g
生抽5g
花椒油10g
辣椒油2g
芝麻酱10g
方法/步骤
1、生姜、大蒜、食盐、白醋、生抽、花椒油、辣椒油和芝麻酱混合,搅拌均匀。
2、豌豆去皮,清洗干净,沥干。
3、放入榨汁机中,倒入500ml清水,榨汁。
4、过滤。
5、倒入锅内,小火,熬至浓稠。
6、倒入凉粉粉,搅拌均匀。
7、倒入碗内,放凉,盖上保鲜膜,放入冰箱中,冷藏2小时。
8、取出,脱模,切成长条。
9、倒上酱料,搅拌均匀。