很多人都喜欢在无聊或者看剧吃点零食，泡椒鸡爪也是很娇虺樱箬多人喜爱的一种美食。市面上卖的有些泡椒凤爪不太干净卫生，吃了难免会拉肚子。今天就分享一种在家自己就能做泡椒凤爪的方法。学会了自己在家就能做。
食材
鸡爪500g
泡椒100g
小芹菜200g
洋葱100g
胡萝卜100g
小米辣25g
葱50g
八角1个
桂皮1小块
花椒1小把
料酒50g
姜20g
香叶4片
方法/步骤
1、首先将买回来的苻哼鲑猥鸡爪放入冷水中泡半个小时，如果是冷冻的鸡爪可以多泡一会儿，这样鸡爪会白一点；记得提前准备一点冰块后续使用
2、冷水泡过的鸡爪洗2遍，用剪刀剪去指甲后将一整个鸡爪分成2-3个部分，这样泡的时候更加入味；
3、将鸡爪放入锅中，加入冷水让其刚好能没过鸡爪，加入料酒、姜片、花椒、八角、桂皮、懒孽匙祧香叶以及一把葱。大火烧开后中火煮10分钟，这期间不要盖盖子，防止鸡爪的腥味出不来；
4、鸡爪煮好后捞出，用凉水冲洗几遍，在鸡铰汝庳骣爪的温度降下来的后将鸡爪放入凉水中，加入事先准备好的冰块。也可以将鸡爪放入凉水中，盖上保鲜膜后，在冰箱冷冻层放置半个小时。这样做出来的鸡爪不仅白，口感还会更好。
方法/步骤2
1、鸡爪在冰水里泡的时间，我们可以准备配料。将胡萝卜、小芹菜、洋葱都洗好，切成长条形；
2、鸡爪泡半个小时后我们就进入最后一步工箧咦切诏作：找一个干净的容器，倒入准备好的白糖、白醋、加入鸡爪和配菜，再将准备好的泡椒以及泡椒词礅湛锿里的水倒入容器中、加一点盐。泡椒水一般是不够的，这时候可以加矿泉水或者冷开水没过鸡爪，然后盖上保鲜膜，放入冰箱，等6-12个小时就可以吃到美味的泡椒鸡爪啦。