食材参考量
名称数量
猪腿肉250g
白芝麻5~10g
蜂蜜2勺
生抽2大勺
蚝油1勺
柠檬汁3~5g
姜蓉3g
胡椒粉3g（可不放）
PS：此食材量是制作量，可根据自己的口味需求来调整用量比例；有些自制猪肉脯还会加花椒粉，料酒，白酒，鱼露等十多种配料，由于是孩子吃的零食，所以我建议尽量减少带有添加剂的配料。
制作步骤
自制调料：将生抽、蚝油、姜末、柠檬汁和胡椒粉一起倒入碗中，搅拌均匀；
PS：姜，柠檬和胡椒都能去腥，不用再加料酒白酒等配料；
选用猪腿瘦肉，切成片，再加两三片肥肉口感会更好；
PS：肥肉不宜加多，否则太油，加2~3片肥肉口感没那么柴；喜欢有嚼劲，可不加；
将瘦肉片和配制好的调料一起倒入料理机中，打成肉泥；
没有料理机，可手剁肉泥，再加调料搅拌均匀；
取一张防沾的烤肉纸，将一半肉泥放在上面；
PS：没有烤油纸，可用锡纸，但需刷一层油防沾；
在肉泥上再盖一张烤肉纸，用擀面杖将肉泥擀平整；
PS：没擀面杖可借用啤酒瓶压平；最上面的烤肉纸可用保鲜膜代替；
压平的肉泥，最好紧密且厚薄一致；
PS：我的厚度大约2~3mm左右；
用勺子或刮板，将四边溢出或不平整的肉泥重新调整好；
肉泥压平整后，将最上面的烤肉纸掀掉；
将铺好的肉泥放入烤箱盘中；
1烤箱180℃预热10分钟，再将烤盘放入烤箱中层，180℃，15分钟；
PS：最好开启热风循环，温度不宜超过200℃，否则会产生制癌物；
115分钟后，取出烤盘，在肉脯上刷一层蜂蜜水；
PS：2勺蜂蜜加1勺清水，即可调制成蜂蜜水；
1在刷满蜂蜜水的肉脯上均匀洒上白芝麻，再翻至另一面刷蜂蜜水和洒芝麻，重新放入烤箱，180℃，再烤15分钟；
PS：每个烤箱温度和肉脯厚度有差异，最后自己根据烤肉脯的实际情况，调整一下合适的烤制时间。
1将烤好的猪肉脯，剪成你喜欢的形状，开吃吧！、
制作+配文：柳衣衣
摄影：7998
参考来源：《中国食物成分表》