鸭肉低脂肪，且有降燥作用。高压锅炖鸭边腿，易于消化，且不会让人变胖，是吃货们的夏季福音。
食材
鸭边腿四个
花椒30粒
大料一颗
食盐30克
生姜两片
大蒜两瓣
酱油一匙
米醋一匙
茴香籽一匙
方法/步骤
1、将冰箱里的鸭边腿取出，解冻。
2、将花椒、大料、食盐、茴香籽、生姜、大蒜放进锅底或，再将开水焯过（去油污）的鸭边腿加入锅中。
3、加水，可以看到佐料基本都飘了起来。
4、加入米醋、生抽。米醋的作用是软化鸭骨头，且能一定程度去腥。生抽的作用是着色。
5、加入两颗大枣。加入大枣后，炖出的鸭边腿，有一股淡淡的香甜味道。
6、盖好压力锅盖，选择“肉/鸡/骨头”挡，开始加热。
7、加热停止后，开始保压。保压结束，进入保温状态，即可开锅，品味香喷喷粑颇岔鲷、甜丝丝、肥而不腻的高压锅炖鸭边腿了。当然，清炖鸭腿没有烤鸭腿那般大量使用佐料的色泽，但胜在健康。
