东坡肉算是一道功夫菜，要想做出滑糯酥烂、肥而不腻的口感，是酋篚靶高需要下一番功夫的。对于健康而言，东坡肉先煮、后烧、再蒸的方法，确实可以释聚刁擞蛔放出更多的油脂，肥肉经过蒸制方法可以减少胆固醇和热量。东坡肉做法有很多版本，喜欢自己琢磨篡改，更喜欢简捷的操作方法。用电饭煲烧肉确实省时、省心、省力。
食材
五花肉1公斤
生抽100ML
老抽30ML
黄酒（煮肉、烧肉各放一半）60ML
清水适量
姜1块
红糖（或者冰糖）40克
香葱1把
草寇、大料、香叶、桂皮、丁香适量
方法/步骤
1、五花肉切见方大块，大小自己看吧合适就行
2、冷水下锅煮五花肉，水沸腾时加入黄酒煮5分钟关火
3、电饭煲底部铺垫香葱姜片放上飞过水的五花肉，放入所有调味料
4、开启电饭煲蒸煮到肉熟透（1个半小时）
5、去掉汤汁，把电饭煲里的五花肉放入蒸锅，将肉皮朝上摆放好大火蒸45分钟，如果块头较大可以多煮一会
6、取出摆盘点缀香菜即可
小贴士：
1、1.邦辘侧噙电饭煲烧肉不会流失太多水分，清水和液体调味加入量刚刚到肉的位置为宜2.各款电饭煲功能不同，可适当调整。需要至少1小时以上的时间3.喜欢汤汁的可以在最后一步浇上加热的烧肉汤汁
