猪肚鸡是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气，那么怎么做猪肚鸡呢？一起来看看吧。
食材
猪肚适量
鸡适量
盐适量
料酒适量
枸杞适量
面粉适量
姜适量
红枣适量
花椒适量
葱适量
方法/步骤
1、把猪肚放入盆中，撒上盐，均匀揉搓，倒人料酒，将猪肚翻出，将猪肚内部的脏剔除干净，用清水清洗。
2、清洗后加入面粉，继续揉搓将猪肚表面的黏液清理干净，翻出猪肚继续用力揉搓，倒人水清理干净。
3、姜切片，将鸡爪尖切掉，在处理好的鸡上放一些花椒，料酒、姜片、涂抹均匀，将鸡肉和姜片塞人猪肚内。
4、将猪肚的口封住，将猪肚鸡放入锅内，倒入清水烧开，烧开后关火捞出，放人电饭煲内。
5、放入红枣、姜片、花椒、葱和料酒倒入温开水，水刚好没过猪肚即可。
6、盖上盖子，按煮汤键，煮两个小时，打开放人枸杞，少许盐，煮15分钟完成。
7、总结如下。
