盐焗乳鸽是由乳鸽洗净晾干,经盐锔鸡粉腌制入味,再将葱姜放入腌烂衣茫庥好的乳鸽肚中烤熟即成。具体的做法,请看步骤哦
食材
乳鸽2只
盐800g
糖2g
油2g
生抽2g
盐焗粉3~4g
锡纸4张
方法/步骤
1、乳鸽(非常大一只)洗干净掠干,剁成小块,除了盐以外,用料拌匀腌制一个晚上,(赶着吃可以腌6个小时)
2、平底锅烧热,放少许油把乳鸽两面煎至金黄色,用小火,注意自家煤气炉火力,觉谀薜频扰得火力温暖可以用中火,两面金黄色关火。锡纸平铺二张,把乳鸽包好再卷2张锡纸,包好
3、800g盐用平底锅宅烀佑狻炒热,另取一个耐高温的烤盘,铺一层盐,把包好的乳鸽放入,再铺上一层厚厚的盐。烤箱200度预热10分钟,再用180度烤30分钟。时间到不要马上取出,让余温慢慢的焗一下
4、等盐凉了,轻松拔表层的盐,小心不要把锡纸搓穿,否则乳鸽会非常咸的
5、打开锡纸,香喷喷的,来点小酒吧
小贴士
1、用烤箱盐焗操作方便,温度高,密封性比锅好,最重要还是方便了~设好时间马上就可以吃