芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所掺滦贾溺含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。另外，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。
食材
芒果3个
陈皮粉适量
干辣椒适量
白糖适量
方法/步骤
1、三个生芒果洗干净削皮水貔藻疽，芒果削皮去籽后，切成薄片状，放入大型容器中，先洒盐，紧密地盖好盖子后，拿起来大力的上下左右摇晃(约10分钟)。这个动作一定要做得彻底，腌制出的芒果才会好吃。
2、容器静置约1.5小时后，倒掉容器内的苦水，将芒果切成长条，不要太细，差不多就可以
3、加入一勺多些也没关系白糖或盐腌制十分钟左右，感觉糖比较好吃，看个人口味
4、加入陈皮粉或椒盐粉或酸梅粉或者辣椒干切碎，如果喜欢三样都加也可以。量随意，也不要太多了
5、腌制20多分钟就可以吃了。有多的也可以放冰箱第二天再吃。
6、调好味后放一下再吃比较入味
