今天带来的是豆角焖面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
豆角400g
猪肉150g
手工面500g
蚝油1勺
老抽、生抽、油、盐、白糖、蒜蓉少许
西葫芦10克（个人口味酌情增减）
青椒2-3根
土豆3
蒜3瓣
方法/步骤
1、准备一斤面条，面条上面撒油，然后上锅蒸半小时，基本熟了，
2、蒸的过程种用筷子抖一抖，让撒在上面的油均匀吸收，
3、半小时后出锅，面条基本熟了，蒸出来的面条要筋道很多，放着备用
4、豆角切段，辣椒切丝，西葫芦切片，蒜切片
5、土豆切块
6、肉切片
7、锅中烧油放姜片炒肉片。加料酒，盐，鸡精，酱油。捞出备用
8、锅中烧热，先放入蒜片爆香，紧接着放入土豆，豆角，西葫芦，辣椒丝，加盐鸡精，花椒，耗油，酱油，快速翻炒，
9、然后加一碗水，
10、盖盖煮五分钟，土豆豆角基本熟了，
11、随后放入我们提前蒸好的面条，
12、盖盖焖两分钟，然后用筷子从表面边抖边挑，以防锅底粘锅
13、边抖边挑，搅拌均匀，别用铲子，没啥用
14、OK了。其实提前把面蒸熟，这样更好操作，如果直接把生面放在上面闷蚧蝾胖垂熟。时间长全粘锅底，而且水掌握不了的话做起来黏糊糊的，没有蒸出来的筋道劲，还容易失败
15、可以放上油泼辣子更美味，喜欢吃醋的可以少放点醋。根据个人口味。
