羊血含有多种蛋白质，营禾孀嵛羟养极其丰富。我们在选择羊血的时候要注意辨别真假，假羊血气孔比较小，呈规则状态，而真羊血气孔比较大，呈不规则状态。真羊血煮熟之后，不狃阝垮轹管炒还是炖、涮着吃，特别筋道，而假羊血拿筷子一动，它可能就会碎。假羊血颜色呈粉白色，真的羊血是深红色、褐红色。
食材
羊血1斤
香菜2棵
鲜姜5片
大葱1棵
青红椒各1个
生抽适量
食盐适量
花生油适量
方法/步骤
1、新鲜的羊血洗干净，切成后片
2、鲜姜，大葱切丝，青椒切丝，香菜切段备用
3、热锅加入适量花生油，烧热后加入葱姜爆香
4、加入适量水烧开
5、把羊血片放入锅中翻炒一下
6、盖锅稍焖一会，加入适量生抽和食盐，炒匀
7、加入香菜翻炒均匀即可出锅
