紫甘蓝:含有丰富的维生素c、v和较多的维生素e和b族。每龀音孵茧100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1沩耐嗵畅克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。鸡杂：鸡肠、鸡珍、鸡心、鸡蛋袋子。今天这个菜，算是废物利用吧，紫甘蓝是提取色素煮过的，鸡杂是节后剩下的，但这道菜是很好的下饭菜哦
食材
紫甘蓝150g
鸡杂100g
青椒1个
香菇1朵
香葱2根
盐4g
姜适量
油适量
鸡精2g
生抽1勺
蒜适量
方法/步骤
1、准备好原材料
2、青椒切丝，紫甘蓝、姜、蒜切粒
3、将鸡胗、鸡心、鸡肠等鸡杂洗涤整理干净，切成片，香菇切片，香葱切粒
4、热锅冷油，烧五成热，下姜、蒜炒出香味，微黄
5、倒入鸡杂，翻炒出香味，鸡杂水分炒出，放点生抽，翻匀
6、倒入香菇、青椒，炒断生
7、倒入煮过水的紫甘蓝，快炒一分钟，放入盐、鸡精翻匀
8、锅有点干，倒入适量鸡汤（清水也可），炒到微收汁，关火，出锅装盘
9、出锅装盘，味道超级好
