土豆红烧肉的做法
食材
五花肉(主料500g
土豆两个(主料400克
蒜瓣(配料三个
姜片(配料3片+3片
干辣椒(配料三四个
大葱(配料10g
大料(配料一个
桂皮(配料一小块
老冰糖30g
生抽30g
老抽15克
盐适量
香醋10g
盐适量
方法/步骤
1、五花肉去皮野烛臬蒯洗净加三片姜搁冷水锅里煮开烧至六七成熟捞出，去除姜片，将肉用温水冲洗干净控水切小块，土豆去皮切滚刀块放清水里浸泡十分钟捞出控水，所有配料备好装一起。
2、炒锅坐大火放少量油下五花肉块翻煎出油，至肉表面变色
3、倒入所有配料煎出香味
4、将五花肉拨在锅一边，趁锅底油多倒入土豆块煎炸至表皮变黄
5、再将肉和土豆混合炒在一起再将多余的油徶出，(留着做其他菜)
6、烹入生抽老抽和冰糖翻炒上色至冰糖完全化开
7、放少量香醋翻炒均匀入味
8、搁入没过菜的清水加盖大火烧开改文火慢慢煮，这个过程大概是二十分钟。
9、要收汁了，根据喜好添加适量盐调味，色彩很诱人吧。。。
10、好啦～～
11、不要太好吃哦……准备大碗米饭吧～～
