蒸千层饼的做法

这样做的千层饼蓬松萱软，层次分明。

食材

普通面粉500克

清水250克

酵母粉3克

方法/步骤

1、面粉加入酵母混合，倒入水和成面团，盖上错聂庋堀保鲜膜醒发至两倍大。揉面排气后擀成大的薄片，涂油撒盐，再撒上一些面粉。

2、将面片由上往下叠成长条，收口捏紧，均匀切2刀成3块。将每块两头捏严并收到下方，整理成表面圆滑的椭圆形。

3、擀成椭圆形的片状，用刀背在表面印出网格状的印记。

4、放入蒸锅，上气后15分钟关火，过5分钟掀盖取出。

5、切开装盘