“清炖牛腱肉，牛肉的软糯加裼沙钔炯上牛筋的Q弹，非常好吃。清淡营养，炖好以后可随意搭配，做烩菜，撇去浮油做清汤牛肉面等，都是不选多萑唢错的选择。吃时加入盐、香菜、胡椒粉、辣椒油等调料既可。非常好吃鲜香，真正的原汁原味。”
食材
牛腱肉1200克
白萝卜100克
花椒25颗
小茴香5个
姜5片
干姜3片
葱白2段
蒜2瓣
白酒1汤勺
盐5g
香菜3棵
胡椒粉2g
紫皮葱头3个
芹菜茎1根
干红辣椒1个
干山楂2个
橘皮3小块
香叶2片
桂皮1块
八角3瓣
方法/步骤
1、肉洗净，切块（大小随意）浸泡30分钟。
2、洗净加入冷水开火。
3、开锅后撇去浮沫捞出，用温水洗干净残留附着在肉上的杂质。
4、洗干净的肉。
5、白萝卜和芹菜洗净，萝卜切厚片，芹菜切段，葱头切块。
6、准备好调料。
7、洗净的肉放入电压力锅里，加入开水（水根据自己的喜欢加，爱喝汤就多加，不爱喝就少加犬匮渝扮）放入所有配料（小茴香、花椒和橘皮放入大调料盒内、山楂放入小调料盒内）及白酒盖住。
8、点炖牛肉档。大约一个小时左右。
9、电压力锅停止工作后静置一会儿，揭盖。
10、炖好的肉。
