风干鸡是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃,老少皆宜。下面小编教大家如何做风干鸡。
方法/步骤
1、最正宗的风干鸡,杀了出血,从屁股开口,掏出内脏。
2、在腹腔内抹满花椒盐,塞进葱姜,挂在通风处自然风干。
3、腌制法。杀了去毛去内脏,抹盐腌制三天,挂在通风处自然晾干。
4、不论是蒸着吃还是煮着吃,都要事先泡水回软,正宗的风干鸡还是要去毛。
5、蒸熟吃,泡软洗净后斩剁成块,码在盘子里,待蒸锅水开后放进盖严,大火30分钟。
6、吃的时候可以根据自己的口味,调配上蘸料,这道菜最是适合品酒,酒醇肉香,相得益彰。