粉条焦炸丸子是流行于安徽亳州一带的民俗流水席较为出名的一道特色菜肴。主要食材有粉条、鸡蛋、面粉等。
食材
粉条适量
面粉适量
鸡蛋适量
葱姜适量
姜适量
葱适量
料酒适量
淀粉适量
方法/步骤
1、粉条用热水泡软，捞到盆里弄碎（可用剪刀剪碎）。
2、放入肉碎，葱姜末，盐、胡椒粉，放入2勺淀粉1勺面粉，顺一个方向搅拌均匀，不想用手的，可以把拌好擢爻充种的馅装在裱花袋里，剪一大口，往外挤一个个丸子，想用手的，可以一手抓一把馅，挤到虎口处用勺挖出一个个丸子。
3、油锅烧至六成热炸至丸子呈浅金黄色捞出即可。
方法/步骤2
1、不想吃油炸的，也可以直接挖成丸子，放入沸水锅中煮汤喝。
