今天带来的是麻辣小龙虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
小龙虾2斤
花椒30克
麻椒30克
干辣椒15个
葱段3段
大蒜一头
白芝麻20克
冰糖40克
啤酒一瓶
姜片6片
八角3-4个
草果1个
肉蔻5克
桂皮5克
香叶5克
火锅底料一块
盐15克
植物油500ml
方法/步骤
1、小龙虾冲洗干净，用刷子将腹部刷洗干净，捏住虾尾部位中间那一瓣尾部抽出虾线，洗净控水备用
2、锅中放多一点的油，油热后放入小龙虾炸至两分钟左右捞出，注意小龙虾放入油里后不要再翻动
3、炸至如图所示捞出（当然如果想简单一点也可以不过油）
4、准备好配料
5、锅中放少许油，放入配料翻炒均匀，放入一块火锅底料，一小把冰糖（有条件可以放一喘揲塾疖点小龙虾调味料，味道会更好）
6、放入小龙虾翻炒均匀
7、倒入一瓶啤酒
8、放入一点盐，中小火炖15分钟，后大火收汁
9、捞出盛盘
