带鱼表皮的白色用不用处理

带鱼是生活中最基本的鱼类佳肴，因为产量高加速冻技术完善，销售量非常高，很多家庭也都爱吃得一道菜。

方法/步骤

1、每条鱼上面都有白色的物质，老人们经常说是鱼鳞，说是连着吃腥味重，其实不是这样的，白色物质是不用去掉的。

2、那层银白的外衣其实不是鱼鳞，而是带鱼的脂贬珍不谜肪，营养价值也不错，含有：不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。还有卵磷脂，绺从萦米可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老。6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂而这层外衣在烹饪时也会起到保护作用。