今天带来的是瘦肉珍珠丸子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
瘦肉400克
糯米一碗（需提前泡发）
鸡蛋一个
咸鸭蛋蛋黄少量
大蒜5瓣
葱一把
盐1克
生抽4汤匙
耗油1汤匙
芝麻油1汤匙
生粉1汤匙
胡椒粉2克
清水3汤匙
方法/步骤
1、1.准备食材如图。
2、2.瘦肉切好剁碎，大蒜和葱切好备用。
3、3.瘦肉鹾烯轮挤放入大碗中，磕入鸡蛋，倒入葱和蒜，加盐、生抽、耗油、芝麻油、生粉、胡椒粉和清水，用力搅拌至出胶上劲。
4、4.再加入适量糯米到碗中，搅拌均匀。
5、5.用汤匙挖适量肉沫放入手心，揉成光滑的球形肉丸子。
6、6.将肉丸子放入糯米中滚一滚，使其均匀裹上糯米。
7、7.咸鸭蛋剥开，取出蛋黄用勺子压碎。
8、8.取少量咸蛋黄揉成圆形放在裹好的肉丸子顶部，全部做好摆在盘子中。
9、9.美的蒸烤箱S4-281E开启纯蒸模式，110度15分钟即可完成。
10、10.蒸熟透后取出盘子点缀上葱花即可，成品～
11、11.用咸蛋黄点缀后的丸子更漂亮哦！
12、12饱终柯肢.扒开来看看内部肉馅，这是一颗有“内涵”的丸子哦～加了鸡蛋和生粉，即使是纯瘦肉，也一点都不柴，鲜嫩好吃～
