最近食品不安全问题频发，为了家人的糟舒弄瘟安全，我开始做这道卤菜，结果味道非常的好，带给朋友吃，也都说和买的不一样，这个才有牛肉味。
食材
牛腱子肉1只
盐，老抽酱油，花椒，小茴香，豆寇，白胡椒粒适量
黑胡椒粒，生姜，糖，辣椒，白酒适量
方法/步骤
1、牛腱子肉一整个
2、准备好各种香料，辅料
3、将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味。
4、将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温下4小时以上。
5、腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟，将血水焯干净。
6、焯完后，放在水笼头下冲洗干净。
7、将腱子肉，各个辅料（除盐、糖外）全部加入到电压力锅，一定要用电压力锅压15分钟，这样牛肉出来软硬刚好。
8、将水加到牛肉的2/3，水太多，不利于下一步。
9、将电压力锅内的牛肉及汤汁都倒到烧菜锅，加入糖(根据个人口味），此时可尝一下汤汁擢爻充种的咸味，可根据情况适当加入一些盐，调味后开太火收汁，直至汤汁浓稠。
10、汁收完后，盛入碗中，放冰箱冷藏。
11、上桌时切片。
