茄子是老百姓饭桌上的家常菜，很多人都喜欢吃。而且茄子的做法也多种多样，油煎馨怵脑莱烹炸都可以，今天我给大家介绍蒸茄子的做法，既美味又营养，炎炎夏日，饭桌上有这样一道油而不腻的菜还是非常开胃的。
食材
茄子一个
葱少许
姜少许
蒜4-5瓣
食用油少许
香油几滴
香醋少许
花椒十几粒
生抽少许
盐少许
糖少许
方法/步骤
1、将茄子去皮，用刀割成数片，摆放在盘子中。
2、蒸锅内放适量水，将装盘的茄子放蒸锅上，蒸20分钟。
3、在蒸茄子的过程中，我们将葱姜蒜等辅料切碎放在碗里，再放入适量盐、糖，淋少许生抽、香娄揖饫曰醋和香油。若是喜欢吃辣的话，也可以放少许辣酱。
4、茄子蒸好后，锅盖打开，将调好的料汁浇到蒸好的茄子上。
5、将炒锅加热，倒少许食用油，油热后将备好的花椒放进去炸一下，火不要太大，炸出花椒香味即可。
6、关火，将花椒捞出，炸过花椒的油倒入蒸好的倡犯盥澎茄子上。用筷子将茄子与调料搅拌一下，使调料更入味。这样蒸茄子就做好，可以上桌了。
