超市买的无头鱼，通常叫扒皮鱼、剥皮鱼，学名黄鳍马面魨为我国东南沿海春汛生产的谠骀魍埭主要获物之一，且产量大。今天我们来制作一道常见美食，无头鱼炖豆腐。
食材
无头鱼适量
葱适量
姜适量
蒜适量
油适量
盐适量
十三香适量
白酒适量
方法/步骤
1、准备食材，无头鱼，洗净，收拾干净；
2、准备食材，葱，切葱花；
3、准备食材，蒜，拍好备用；
4、准备食材，姜切好备用；
5、准备食材，豆腐，切块备用；
6、热锅凉油，放入葱姜爆香，放入无头鱼，锅里滑一下；
7、放入白酒（没料酒了，这里放的白酒去腥）、十三香、适量的盐和剩余辅料；
8、放入豆腐，适量的开水煮炖；
9、炖好出锅，可以食用了。
