皮蛋是我们中国独有的美食，不但口味不错，而且简单易做，下面南东妈妈介绍几样皮蛋做的美味。
食材
皮蛋若干
豆腐若干
大米若干
瘦肉若干
姜仔大蒜黄泡椒适量
芝麻油料酒耗油适量
香菜香葱适量
方法/步骤
1、一.凉拌皮蛋：食材准备：四个皮蛋姜仔大蒜黄泡椒香菜适量芝麻油料酒耗油酱油适量
2、凉拌皮蛋的做法：1.訇咀喃谆将四个皮蛋去皮，每个皮蛋切成大小均等的四片平铺放入碟子备用。2.香菜切段盖住皮蛋备用。3.将姜仔大蒜黄泡椒剁碎4.热锅，放入芝麻油等油开了加盐，再将剁婺备钴末碎的姜仔大蒜黄泡椒放入，加料酒爆炒，作料热了放入耗油和酱油。5.炒好的作料倒入备用的香菜加皮蛋中，皮蛋就做好了。
方法/步骤2
1、二.皮蛋豆腐：食材准备：2个皮蛋150克新鲜嫩豆腐姜仔大蒜黄泡椒香菜适量芝麻油料酒耗油酱油适量
2、皮蛋豆腐的做法：1.将新鲜嫩豆腐切成大小均等的小片放入碟子待用。2.将2个皮蛋去皮，每个皮蛋切吮钾熨追成大蟛杆戛攉小均等的六小片平铺的豆腐上面待用。3.香菜切小段盖住皮蛋洒在上面备用。4.将姜仔大蒜黄泡椒剁碎5.热锅，放入芝麻油等油开了加盐，再将剁碎的姜仔大蒜黄泡椒放入，加料酒爆炒，作料热了放入耗油和酱油。6.炒好的作料洒到备用的皮蛋豆腐上，皮蛋豆腐就做好了。
方法/步骤3
1、三.皮蛋瘦肉粥：食材准备：2个皮蛋瘦肉100克大米15克姜仔大蒜香葱适量
2、皮蛋瘦肉粥的做法：1.将新鲜瘦肉剁碎待用。2.将2个皮蛋去皮，每稍僚敉视个皮蛋切成很小快的块状【10块左右】待用。3.将大米洗干净放入高压锅中倒入水适量。4.将姜仔大蒜剁碎，香葱切小段馘艰瞬店待用5.将剁碎的皮蛋瘦肉姜仔大蒜放入高压锅中开始熬粥，40分钟左右。6.等粥熬好，将香葱放入粥中，皮蛋瘦肉粥就做好了。
