土豆丝饼适合用擦丝板擦细丝，因为这样比较好熟，擦丝板会破坏土豆丝擢爻充种的纹理结构，加盐之后更容易变软，有利于形成土豆饼，不建议手切。很容易变成炒土豆丝。
食材
土豆1个
鸡蛋2个
盐适量
油适量
十三香适量
方法/步骤
1、土豆擦丝板擦细丝，再来点胡萝卜均衡营养，加适量盐13香鸡精调味，腩柽鬣盛用手抓均匀（切记土豆擦丝之前洗干净去皮，擦丝之后不要沾水）
2、锅里下适量的底油，烧热。
3、用手抓一把土豆丝下锅，用铲子安排出形状，中间按一个坑放鸡蛋黄，这样鸡蛋不会跑
4、直接把鸡蛋打进去，鸡蛋黄上撒一些盐
5、等待下层土豆丝完全煎好，小心翻面，双面都金黄盛出。
6、搭配白米粥和清爽的小菜，完美的早餐！
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