今天带来的是脆皮五花肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
带皮五花肉800克
葱少许
姜3片
料酒1勺
白糖1勺
生抽2勺
蚝油1勺
食盐1勺
老抽半勺
五香粉1勺
白醋少许
粗盐少许
白芝麻少许
烧烤料10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、五花肉冷水下锅，下入葱，姜，料酒
2、煮开转小火继续煮五分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净
3、腌料：1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1勺五香粉，搅拌均匀（吃辣的可以加1勺辣椒粉）
4、猪皮表面用牙签戳上无数个小孔，方便入味
5、五花肉用刀切至最下面肥肉处，不要把皮切断
6、腌料涂抹均匀，每个口子都涂抹，腌制半小时
7、腌好的五花肉包裹一层锡纸，用牙签固定住
8、表面擦干，刷上一层白醋
9、撒上一层粗盐（我这个是超市能买到的最粗的了）
10、烤箱提前预热10分钟，中层，上下火230℃，先烤35分钟左右
11、取出刮掉表面的粗盐
12、再次入烤箱，放入上层，烤15分钟左右（注意观察表面，不要烤焦了，每个烤箱脾气不同）
13、撒上葱花，白芝麻，可以蘸烧烤料，据说蘸白糖也不错
