牛肉怎么炒好吃又嫩的做法？牛肉炒出来嫩的关键在于牛肉要提前腌制一下，腌制的时候加生粉是牛剜粞蠡仑肉滑嫩的主要步骤，下面就分享一下小炒牛肉的做法
食材
牛肉20克
荷兰豆6克
胡萝卜1根
姜1块
蚝油1勺
花生油5克
盐2克
生粉适量
料酒3勺
生抽1勺
方法/步骤
1、准备牛肉一块，胡萝卜一根，荷兰豆一把清洗干净控水备用
2、把牛肉洗净切薄片，放入少许盐抓匀，再放入料酒抓匀。
3、放入蚝油、适量生粉抓匀，生粉会让牛肉炒出来更加滑嫩
4、倒入一勺花生油抓匀，腌制片刻。
5、把荷兰豆洗净，撕掉筋；胡萝卜去皮洗净切片；姜去皮洗净切片。
6、烧锅开水，放入少许油盐，放入荷兰豆焯水一分钟，再放入胡萝卜一起焯水半分钟，捞起过凉，控干水分。
7、起油锅，放入姜片爆香，放入牛肉滑炒至变色。
8、放入荷兰豆和胡萝卜炒匀，撒入少许盐炒匀，即可出锅享用。
9、这样一道滑嫩美味的小炒牛肉就做好了
