抓住家中的美食：[1]烹制西红柿羊排火锅

羊排包含羊肉和羊骨。羊剜粞蠡仑肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。羊骨则饱含丰富的骨髓和钙质，是中老年滋补佳品。羊排不濡茬碧唢仅集羊肉所有优点于一身，而且羊骨中所含的骨髓、钙质等很多营养物质是羊肉所无法匹敌的，此味火锅不仅有羊肉火锅的壮元、补精、暖胃之用还有补钙之效，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软以及一切虚寒病疾病均有很大裨益。冬季，一家人围坐餐桌前美美的来一顿西红柿羊排火锅真的很舒服，本菜在充分发挥食疗健康滋补作用的同时口味独特、味道鲜美，油而不腻，绝对能让你抓住了家人的舌尖。

食材

羊排100克/人

白菜1盘

菠菜1盘

香菇1盘

金针菇1盘

葱20克

姜30克

麻芝20克

冰糖4块

胡萝卜100克

西红柿2个

花椒5克

芭蕉5克

桂皮5克

酱油少许

盐适量

步骤1——清理、除油

1、将肉排浸泡约15分钟后再清洗干净

2、给燃气灶点火，并将清洗后的肉排放入锅中，并在锅中加水，水量以刚盖过肉排为宜。

3、水开后会在锅内浮着一层油，需要用勺子将其除去。

4、整个除油过程大约持续15分钟，将肉煮至八分熟。然后捞出。

步骤2——翻炒肉排

1、在锅中加入适量的油，并将适量花椒放入锅内。

2、等待花椒变色后将洗净的羊肉排放入锅中，不断翻炒，期间鹾烯轮挤放入盐、少量葱段、花椒、芭蕉，倒入适量酱油，并将冰糖放入其中。

3、翻炒至水干后，根据自己的情况可少量加水再炒一次。

步骤3——烹制火锅

1、先来看下我准备的锅底料：

2、现訇咀喃谆将锅中倒入锅底料，稍微翻炒后立即注水至淹没肉排，此时如家中有煮肉用的香料包可放入锅内带水开沸煮2分钟立刻将香料包取出，以免药味过浓。

3、在火锅熬制过程中，要每5分钟翻动一次肉排，使其均匀受热。

4、期间，根据自己准备的蔬菜，可以清洗上盘了。

5、火锅烹煮约20分钟后，用筷子检验肉排是否煮熟，如不熟，可劐聂赞陶根据情况适当加时，如煮熟，将火锅搬至餐桌，给电磁炉通电，放入蔬菜继续加热，可根据家人喜好和蔬菜入食喜好适当添加，看，下图为我寄噢剪飕在火锅中加入的菠菜，剩下的就是开怀大吃了。