主要食材是苦瓜和猪肉,这论蜈奈糍些材料中含有蛋白质成分及大量维生素C,能提高机体的免疫能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;其中苦炔韭梯刹瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。苦瓜的营养价值极为丰富,能清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑。
食材
苦瓜2-3根
鸡蛋2枚
猪肉200g
韭菜250g
生抽适量
淀粉适量
料酒适量
食盐适量
方法/步骤
1、苦瓜切段去瓤,坡庥汩赴每段3cm左右,水烧开,下苦瓜段抄水(这步是为了去除苦味,但也会损失一定的营养,根据可接受的苦味自行斟酌哈),把抄过水的苦瓜段捞出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的绿色)
2、猪肉剁成肉糜,韭菜洗干净剁碎,打入两个鸡蛋,加人适量的食盐。
3、把肉馅塞入苦瓜内,压紧实上锅蒸,大火十分钟。
4、把蒸苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽、淀粉勾成薄芡,淋到蒸好的苦瓜上即可。