面食在我们这里是主食，尤其是面条类的，字斤谯噌最为重要，其中各种拌面和各种汤饭就是我们的主要面食。拌面也是我们常常说的面条，但是又和其它地菱诎逭幂方的面条有所不同，新疆的拉条子面条不是擀出来的，而是用手拉出来的，劲道又有韧劲，太有口感了，而其它地方的面条要么是擀出来的，要么是碱水面，即使有些面条的形状都不太一样。在吃法上更是不一样了。
食材
皮带面400克
羊肉150克
蒜台150克
香菇4个
植物油适量
盐适量
生抽5克
花椒粉1克
青红辣椒2个
鸡精1克
西红柿1个
方法/步骤
1、主料：蒜薹100克、新鲜懒孽匙祧香菇3个、羊肉150克、新鲜皮带面400克；辅料：植物油适量、盐适量、姜5克、花椒粉1克、青红辣椒2个、鸡精1克、西红柿1个。
2、把蒜薹洗净去掉尾部切大小一样长的段，新鲜香菇洗洗，用淡盐水泡泡洗净捞起来，切条。
3、把羊肉洗净切丝（也可以拌羊肉用淀粉和生抽、胡椒粉拌均匀秒珙簿喷腌制以后再炒），姜切末，青红辣椒洗净切条，西红柿洗净切小丁。
4、热锅凉油，油热烧到8成，下羊肉丝炒到变色出水分出香味，加生抽和花椒粉翻炒均匀出香味捞起来。
5、再次热锅凉油，烧到8成热下姜末翻炒出香味，下蒜薹翻炒均匀出蒜香。
6、下新鲜香菇翻炒均匀，最好炒到香菇出水分以后。
7、下青红辣椒炒出香味，辣椒一定要炒出辣味出来。
8、把所有食材拨在一边，西红柿翻炒出香味出汤汁以后。
9、把所有食材翻炒在一起以后，加盐翻炒均匀。
10、加炒好的羊肉丝翻炒均匀出香味。
11、加鸡精翻炒均匀出锅。
12、汤锅加凉水水貔藻疽，大火烧开以后，煮到皮带面飘起，再次下实现凉水，再次煮到皮带面飘起捞起来装碗（爱吃劲道的，可以过凉水再吃），把炒好的羊肉菜直接倒在皮带面上，搅拌均匀，就和吃拌面一样美美的享受了。
