顾客火爆、经营状况极佳的那些便利店,是如何把“便利”做到极致的呢?陈列作为便利店经营的重中之重,绝对必不可少!智慧猫一一细致讲解,如何把你的便利店做到“极致”?
方法/步骤
1、“回”字形的店铺——让你一邈赕瑟遂定经过这些货架便利店大小不等,所以会根据店铺的大小在结构上有所调整。一般便利店很少会让你走回头路,从入口到收银台,一直走到最词礅湛锿里面的日配商品,然后出门,正好绕一圈。在这条“主动线”上,你会途经便利店主推的“促销端架”、自产商品货架、占便利店40%营收的鲜食产品……而在圈的中心则放置非日配商品和杂货货架,杂志放在靠窗的位置。关东煮、包子等散装即时食品的柜台紧靠收银台旁,一般会挨着一个放饮料的候补冷库,引导消费者搭配着饮料一起购买。日配商品(鲜食产品)大部分是需要冷藏销售的,而冷藏架需要靠墙摆放,因此日配商品一般都在店铺的一侧,店铺的另一侧靠墙则是收银机和柜台。
2、头轻脚重——“强目的性”的商品往下放-从小到大、从轻到重是便利店货架从上到下陈列商品的规则之一。比如,桶装水、大体积的抽式餐巾纸大多放在货架的底层。一方面从视觉上,头重脚轻确实会有问题;另一方面,如果是小物件,放在底层就更不容易看见。
3、黄金地段——每个便利店都有一个更新频繁的地段进门后,面朝收银台的第一个货架被认为是便利店的“黄金地段”,叫“促销端架”或“特设货架”——这里是顾客的必经之地,排队结账的时候也不免在此逗留。
4、小包装——便利店为什么摆满小包装一般来说,大包装食品更加划算。但便利店的流行趋势是:卖小包装食品。妙芙,一只一只卖。3+2夹心饼干,两片两片卖。一方面,是受限于陈列空间,货架位置对便利店来说实在是奢侈的东西。另一方面,便利店的消费人群对价格不敏感,不会太在意价格的变化。