高逼格的慕斯杯
食材
浓稠酸奶200克
淡奶油200克
糖粉（甜味酸奶用20克，无糖酸奶用40克）20-40克
吉利丁片10克
凉开水（泡吉利丁片用）30克
柠檬汁5克
抹茶粉0.5克
红心火龙果1块
芒果1块
装饰材料随意
方法/步骤
1、10克吉利丁片，剪小泡入30克凉开水中，约10分钟泡软
2、隔热水融化吉利丁片，用小勺搅拌，只要溶解就行，温度无所谓
3、吉利丁片完全融化
4、淡奶油200克加入40克糖粉，因为后面用的是无糖酸奶，所以用40克，如果酸奶是甜味的，20克糖粉即可
5、打发至浓稠、不易流动的状态，电动、手动打蛋器均可
6、冷藏的自制无糖浓稠酸奶，用热水隔水回温，打蛋器搅拌几下均匀受热，至酸奶到手温。取猎谆承克出后等一分钟摸下盆底，有手温就可以，不是很严格
7、挤入约5克柠檬汁，柠檬汁是调味的，可以不加
8、把融化的吉利丁液加入回温的酸奶中
9、搅拌均匀
10、倒入打发好的淡奶油
11、继续搅拌均匀，这时原味慕斯液调好了，是这样浓稠的状态
12、抹茶粉用少量水化开，熟一点的芒果用勺子压成泥，火龙果加一点水压泥并过筛
13、原味慕斯液分4份，其中三份调成绿色、黄色和粉色，“颜料”一点点加入，淡淡的颜色很美。慕斯杯是4*槐划儋昴4*4cm坂桎搦矍大小，一杯大概50克，可以用裱花袋、小勺子等工具倒入，表面基本平整就行，后面还会放装饰材料。冷藏2小时以上
14、表面用水果、可可粉、巧克力、薄荷、迷迭香装饰，大家自由发挥
