九转大肠，又叫红烧大肠，是从清朝传下来的济南名菜，成菜酸，甜，香，辣，咸五味俱全，色泽红润，晨月鲈蜉质地软嫩，快来学学吧！
食材
大肠300g
面粉30g
醋30g
料酒20g
老抽5g
糖20g
白胡椒粉1g
八角2个
香叶2片
方法/步骤
1、碗中加入大肠、面粉和醋，抓拌。
2、加水，把大肠清洗干净。
3、锅中加水，加入八角、香叶、醋、料酒和老抽，下入肥肠。
4、盖上锅盖，小火煮40分钟。
5、肥肠捞出切成小段。
6、起锅烧油，六成油温180度，下肥肠炸。
7、炸好后捞出肥肠。
8、另起锅，加适量糖，炒化。
9、加入清水，老抽，白胡椒粉和米醋。
10、加入肥肠翻炒。
11、出锅装盘。
12、撒上葱花，九转大肠就做好了。
