今天带来的是零厨艺的东坡肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉850g
酱油65ml
冰糖40g
姜10g
大葱两根
香葱6-7根
黄酒适量(能没过肉)
方法/步骤
1、所有材料(后面的豆瓣酱不是哦)
2、把肉皮上的细毛尽量刮干净;整块五花肉下沸水锅焯水,皮变访疤闷佐硬挺,肉变色即可捞出;用刀把猪皮再刨几遍,去毛;切均匀大小,个头稍微大点。
3、上砂锅,第一层铺折断了擢爻充种的筷子(竹签更好,但我家只有筷子...),第二层铺葱白和姜片,第三层铺香葱(整颗哦)。
4、肉皮朝下摆好。
5、淋上酱油,撒好冰糖。
6、倒入黄酒,刚好没过肉。
7、大火煮沸,转小火炖2个小时(不一定就是这个时间,只要炖得汤汁没剩多少了就行了。)
8、炖到一半给它翻了个身,这时,皮色已经不错了。
9、炖到这个时候就可以出锅了。
10、轻轻夹到盘子里。若现在要殷螋粗廓吃,就再上锅蒸30分钟(记得盖好,不要让水蒸气跑碗里了!)若以后吃,就装密封保鲜盒里,在冰箱里可保存3天。