今天带来的是酥糖芝麻饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中筋粉120克+80
温水55克
盐1g
玉米油20g+40g
白糖10克+30克
白芝麻10克
蛋液少许
方法/步骤
1、将120克面粉加入一克盐10克糖20克玉米油及60克左右水(水量冬夏有几克差异一冶嚏型正常)和匀成油皮。80克粉加40克油(油量有几克差异正常)混合成油酥团。盖膜静置三十分钟。
2、各分成十等份。
3、将油皮包入油酥。
4、将收口捏紧向下摆放。
5、擀开成长舌形。
6、卷起。盖膜静置十五分钟。
7、再擀成长舌形，卷起。
8、盖膜静置十分钟。
9、竖着擀开成长条形，中间撒少许白糖，将上、下向中间三分之一部分叠起。
10、成小方形。
11、再次擀成长方形，表面刷蛋液，沾上芝麻(生熟均可)并用手略按压下。
12、一个三能金盘的量，十个。预热上下火210度中层，18分左右不绝对。
13、酥香可口，不是特别甜那种。喜甜的可在后面步骤中改成包糖粉馅儿。反之，也可做成咸口或什么都不放。
14、周天早餐。
