今天带来的是家常肉饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中筋面粉200g
水120g
猪肉馅200g
香油15ml
酱油15ml
糖5ml
料酒5ml
盐4ml
胡椒粉1.25ml
花椒粉2.5ml
葱花50g
方法/步骤
1、将面粉和水在大碗里混合，揉成一个非常柔软的面团。因不同品种的面粉吸水性不同，请根据实际情况调整水的用量
2、揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。
3、制作肉馅。把猪肉馅以及料酒、糖、盐等所有调味料（除葱）倒入大碗，用筷子快速朝一个方向搅打，直到肉馅发粘
4、最后加上葱花，搅拌均匀即成肉馅
5、案板上涂抹一层植物油防粘。
6、把松弛好的面团放在案板上，擀开成为一个大的圆形面片
7、将肉馅按照图中所示的方式涂抹在面团上，留出1/4不涂抹肉馅
8、在面片上图中所示位置切一刀
9、将面片从刀口的位置拎起，叠在肉馅上。把边捏死
10、继续叠过来，同样把边缘捏死
11、再叠一次，面团就叠好了！边缘要注意都要捏死以免露馅
12、这时候，就可以开始将邦辘侧噙电饼铛预热了，上下盘同时预热，预热电饼铛的同时，把叠好的面饼用擀面杖擀开，使它变得薄一些大一些（擀到和电饼铛的圆盘大小差不多）
13、在预热好的电饼铛下盘刷一层油，把擀开的面饼放入电饼铛，盖上盖。煎上5分钟左右，当肉饼烙成金黄色就好了
14、把饼切开
15、可以吃了
