怎样腌制糖蒜

5月是新蒜上市的季节，新蒜水分大味道鲜美，由新蒜制得的糖蒜，无论喝粥还是涮羊肉搭配，都无比美味。

食材

新蒜2.5斤

醋1.5斤

白糖1斤

方法/步骤

1、把新蒜外面的蒜衣剥掉，掰成单瓣蒜，单瓣蒜的蒜衣不要剥掉。

2、把剥好的蒜洗干净，用煮开的凉白开浸泡一天一夜，中间换水一次。这样做是为了去掉蒜的冲味，腌好后还比较脆。

3、把泡好的蒜晾干，大概干即可。不必晾的干透。晾好后把蒜放入预先准备好的密闭容器中。

4、把醋和白糖煮开，晾凉。然后倒入蒜中即可。