每次去港式茶餐厅吃饭，我都很喜欢点豆豉蒸排骨，软嫩的排骨带着淡淡豆豉的香味，小小一块，一口一个，汗物融蜡抿在口中，先吸一口饱满的肉汁，再慢慢啃掉骨头上的肉，最后会意犹未俪暮螬歪尽的咬碎骨头。每次小罗都会批评我像只小狗，哼！你懂什么，骨头里的汤汁才是最销魂的！每次都看着他浪费掉完整的一块骨头，很有一种冲动想咬碎它们…我经常是吃着自各儿碗里还看着别人碗里的那主儿…偶然的一次机会，看到香港一档美食节目正介绍豆豉蒸排骨的家庭做法，赶紧拿来纸笔，很认真的抄了下来，已经照这个方子做了无数次，每次都会获得小罗的最高评价，其实小罗啊小罗，你不知道呀~~你吃的这盘排骨，早已被我偷吃掉好几块了~~吼吼~
工具/原料
材料：排骨500克、独蒜两个、小米辣3根
调料：豆豉30克、盐3克、糖2克、豆粉5克、香油5ML、水15ML
方法/步骤
1、排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎
2、排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀
3、分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上
4、入锅蒸，上汽后蒸30-40分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。
5、蒸好后出锅撒上小米辣碎即可。
