今天教大家做一个鲶鱼。
食材
鲶鱼1.5kg
泡椒30g
豆瓣30g
葱姜30g
啤酒250ml
大蒜50g
盐30g
水淀粉20g
方法/步骤
1、将鲶鱼洗净，剁成小块放入碗中，加入10g葱姜，抓匀腌制10分钟。
2、锅中烧油，加入30g豆瓣，30g泡椒末翻炒至出红油。
3、炒出红油后，加入大蒜瓣50g，盐30g，啤酒250ml，水250ml，煮5分钟，使料头味道激发。
4、5分钟后加入腌制好的鲶鱼，小火炖煮8分钟。
5、炖煮好后开大火加入20g水淀粉勾芡，使汤汁收浓。
6、最后撒上葱花即可出锅装盘。
7、鲶鱼营养物质含量丰富，蛋白质，维生素，矿物质等的存在能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除。