牛筋分布在牛肉的中间，让牛肉软嫩不柴！牙口不太好的爸爸也非常喜欢这道菜哦。卤牛肉剩的卤汁逐吴哉姆可以拿来做牛肉面也是棒棒的！
食材
牛腱子1000克
民天美味酱油5大勺
冰糖1把
白糖1汤匙
花椒30颗
八角2个
干辣椒2个
桂皮1块
姜片2片
白酒1勺
步骤/方法
1、我喜欢选这种牛腱，圆圆的一块（横截面），这种是腱心，里面也分布着牛筋
2、牛肉放水里浸泡半小时，泡出血水
3、冷水入锅煮到沸腾去血水
4、加入所有除去白酒外的所有配料，冷水入锅放入牛肉开始卤
5、卤一个小时后加入白酒继续卤
6、用筷子捅到牛肉里，轻松捅进去就可以了，卤了两个半小时
7、牛肉晾凉就可以切片了
