、不管南方或是北方，在过年的时鸷雄凰堆候都要吃年糕，寓意”年年高升“年糕因为谐音"年高",再加上有着变化多端的口味,惺绅寨瞀几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。 北方的年糕以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具,例如苏州及宁波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精细,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。 在我们当地见得最多的年糕就是这黄米面制作的年糕，大多都是蒸着吃或是炸着吃，撒上白糖最好吃
食材
黄米年糕450克
油少许
白砂糖少许
步骤/方法
1、将黄米年糕切厚片
2、不粘锅加油，烧至4成热逐片放入年糕煎制
3、记得中途翻几次面
4、煎至两面金黄时捞出控油
5、趁热撒上白砂糖即可食用（绵白糖也可）
